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Mövenpick Hotel Stuttgart

Eng verknüpft und stets informiert

Das Mövenpick Hotel Stuttgart hat eine Menge Daten zu verwalten. Das soll in Zukunft ein effizientes Warenwirtschaftssystem übernehmen.  Das Haus will eine Lösung mit aussagekräftigen Analyse-, Verwaltungs- und Controlling Funktionen, die helfen, Prozesse und Kosten zu optimieren. Außerdem soll sie sich in die Abläufe und das hauseigene Einkaufssystem problemlos integrieren.

moewenpick1Mövenpick wickelt den gesamten Warenkreislauf im F&B-Bereich wie auch im Non-Food-Bereich über das Warenwirtschaftssystem KOST ab. Einkäufe erfolgen automatisiert über das Mövenpick-eigene, webbasierte Einkaufssystem. Das reduzierte den Arbeitsaufwand für die Mitarbeiter enorm. Eingehende Ware wird über die Eingabe des entsprechenden Lieferscheins direkt lageraktiv verbucht.

Management Know-how

Das F&B-Management des  Hauses nutzt die zahlreichen Auswertungsinstrumente von KOST täglich: Es ist jederzeit informiert, was ein Produkt kostet und welche Marge es erzielt. Renner/Penner werden identifiziert. Das Management kann unmittelbar Einfluss nehmen auf etwaigen Schwund oder zu hohe Einkaufskosten.

Als Datenbasis hat allein das Mövenpick Hotel Stuttgart über 2.100 Verkaufsartikel mit den jeweiligen Rezepturen für die Speisen- und Getränkekalkulation in der Warenwirtschaft hinterlegt. Ändert sich der Einkaufspreis für eine Zutat, sendet das System automatisch eine Kalkulationswarnung an den Anwender ab. Obendrein schlägt es einen neuen Verkaufspreis vor. Synchron werden auch gleich alle 18 angeschlossen Kassen mit den aktuellen Informationen versorgt und sind somit stets à jour. Umgekehrt melden die Kassen alle Abverkäufe direkt an KOST. Schnittstelle ist das Matrix POS-Kassensystem der 42 GmbH. Dank Matrix hat das Servicepersonal über die Kassen auch direkten Zugriff auf den Warenbestand. Zusätzlich bereitet KOST alle Daten des Wareneingangs, des Verkaufs, der Inventuren oder Bereinigungen direkt als Bericht für die Buchhaltung auf.

Die 42 GmbH ist seit über 12 Jahren Vertriebspartner der KOST Software GmbH. Außer dem Mövenpick Hotel Stuttgart Airport & Messe betreut die 42 GmbH knapp 15 weitere Mövenpick Hotels im In- und Ausland.

Mövenpick Hotel Stuttgart

Das Mövenpick Hotel Stuttgart Airport & Messe in Deutschland ist ein 4-Sterne-Superior Business Hotel mit direktem Zugang zum Stuttgarter Flughafen sowie zum Convention Center. Sein modernes

moewenpick3Design garantiert einen entspannten Aufenthalt, exklusive Veranstaltungen und erfolgreiche Tagungen.

„Ab einer gewissen Größe geht es nicht ohne ein gutes Warenwirtschaftssystem. Richtig genutzt, bietet es eine enorme Arbeitserleichterung. “

 

Philip Kreb, F&B Manager Mövenpick Airport Hotels und Mövenpick Messe

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